The Culinary Institute of America. Congresos y Acuerdos Colaboración con Instituciones Españolas

 

Napa Valley San Antonio, Texas Hyde Park

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The Culinary Institute of América es la Universidad Gastronomica más importante de los Estados Unidos y un referente a nivel mundial. Con 4 campus universitarios (Nueva York, California, Texas y Singapur), cuenta con más de 45.000 ex-alumnos en cargos directivos y con  poder de decisión en el sector food-service americano e internacional. www.ciachef.edu

Desde el 2008 The Culinary Institute of America (CIA) cuenta con Gastronomic+34 como su agencia en España. Desde entonces hemos facilitado la firma de convenios con los centros educacionales y de investigación más importantes de España (Basque Culinary Center, Fundación Alicia), gestionando la participación de cocineros y patrocinadores (Denominaciones de Origen, Comunidades Autónomas, Instituciones, empresas etc.) en congresos del CIA y fomentado el interés en la gastronomía española por parte de una de las universidades gastronómicas más prestigiosas e influyentes del mundo.

A lo largo de este tiempo, algunas de las Instituciones que han participado, a través de Gastronomic+34, en eventos del CIA son: ICEX, Generalitat de Catalunya (Acció, Turismo, Prodeca), Junta de Castilla La Mancha (IPEX), Comunitat Valenciana (IVEX) Gobierno País Vasco,  Basque Culinary Center, DO Rias Baixas, DO Rioja, DO Rueda, Institut del Cava, etc. También han participado innumerables cocineros españoles, entre los que se encuentran: Josep Roca (El Celler de Can Roca, Girona), Ángel León (Aponiente, El Puerto de Sta María), Elena Arzak (Arzak, San Sebastian), Mateu Casañas (Disfrutar, Barcelona), Jose Andrés (Jaleo, Washington), Paco Roncero y Javi Alonso (La Terraza del Casino, Madrid), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, Barcelona), Dani García (Calima, Málaga), Albert Assin (Bar Pinotxo, Barcelona), Jordi Vilá (Alkimia, Barcelona), Seamus Mullen (Boquería, Nueva York), Dani Olivella (B44, San Francisco), María José San Román (Monastrell, Alicante), entre otros.

 

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Worlds of Flavor: Napa Valley, Noviembre. Desde el 2008 hasta la actualidad

Organizado por The Culinary Institute of America, este congreso es uno de los más importantes e influyentes del mundo. Cuenta con la asistencia de más de 700 profesionales con responsabilidad en el sector Food Service en Estados Unidos. Desde el 2008 Gastronomic+34 coordina la participación de cocineros y patrocinadores españoles en el congreso. Más de 40 cocineros, 20 patrocinadores y 60 empresas españolas han pasado por este congreso ayudando a promocionar la gastronomía española en Estados Unidos. http://www.worldsofflavor.com/

 

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Acuerdo Basque Culinary Center y The Culinary Institute of America. Hyde Park (Nueva York). Octubre 2011

Como agencia del CIA en España, gestamos, negociamos y facilitamos la firma del convenio de colaboración entre el Basque Culinary Center (BCC) y The Culinary Institute of America CIA). El convenio fue firmado por Joxe Mari Aizega (Director del BBC) y por Tim Ryan (Presidente del CIA) y contó con la presencia del Lehendakari Patxi López y de los cocineros Juan Mari Arzak, Martín Berasategui y Andoni Luis Adúriz.

Cliente y Colaborador: Basque Culinary Center, Culinary Institute of America.

 

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Flavor Summit. Napa Valley. Abril 2011 y 2012

Congreso organizado por The Culinary Institute of America y la revista Food Arts congregó a más de 70 Ejecutivos con poder de decisión en el sector gastronómico en Estados Unidos (hoteles, casinos, cruceros, resorts, cadenas restaurantes…) Coordinamos la participación de los patrocinadores españoles (Institut del Cava, D.O. Rueda)

 

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Catas D.O. Rueda en los Campus del Culinary Institute of America. Napa Valley y Nueva York. Marzo  / Mayo 2012.

Coordinamos la realización de dos catas de vinos de D.O. Rueda en los campus Greystone, (Napa Valley) y Hyde Park (Nueva York) del Culinary Institute of America (CIA). Ambas catas tuvieron una gran acogida y sirvieron para presentar y dar a conocer los vinos de DO Rueda entre el profesorado del CIA y sus alumnos, los futuros profesionales del sector foodservice en Estados Unidos.

Patrocinador y colaborador: D.O. Rueda y The Culinary Institute of America.

 

Chef Ferran Adriá and Chef José Andrés are presented with a toast from President Tim Ryan.

Acuerdo CIA, Prodeca y Fundació Alicia, España- EE.UU, 2009-2010

Gastronomic+34, conceptualizó, organizó y facilitó el acuerdo entre la Fundación Alicia (FA) y The Culinary Institute of America (CIA) que supuso el inicio de las relaciones entre los centros. El proyecto, financiado por Prodeca, supuso la visita, durante 10 días, de 6 profesores del CIA a la FA y a empresas catalanas del sector agroalimentario. Igualmente 3 delegaciones de ponentes catalanes realizaron clases en los campus del CIA de Greystones y Hyde Park. Entre los ponentes se encontraron los cocineros Carlos Tejedor (Via Veneto), Rafa Peña (Gresca), Dani Olivella (B44), el doctor Ramón Estruch (Hospital Clinic) y los profesionales del sector del vino, Oriol Guevara (Incavi) y Marimar Torres (Marimar Torres State). El programa se completó con 3 becas en la FA para alumnas recién graduadas del CIA. El acuerdo fue firmado por Ferrán Adriá (Presidente Fundación Alicia), Tim Ryan (Presidente CIA) y Joaquim Llena (Conseller de Agricultura, Pesa y Acció Rural de la Generalitat de Catalunya)

Patrocinadores y Colaboradores: The Culinary Institute of América, Fundacción Alicia, Prodeca.

 

Lanzamiento web Worlds of Flavor Spain. Enero 2009

Conceptualizamos, diseñamos y desarrollamos, conjuntamente con The Culinary Institute of America, la web WorldsOfFlavorSpain dedicada a la promoción de la gastronomía española en EE.UU.

La web, en inglés, reúne información sobre España, seminarios, vídeos, talleres, recetas, ingredientes, artículos y entrevistas y recibe más de 25.000 visitas al mes.

Patrocinadores y Colaboradores: DO Rioja, Prodeca, ICEX, Consorcio del Jamón Serrano Español, IPEX, D.O. Rueda, The Culinary Institute of America.

Visita: www.worldsofflavorspain.com